Céline Chadelat | Rédactrice Esprit Yoga
Rédactrice chez ESPRIT YOGA, Céline Chadelat est journaliste, auteure et conférencière. Elle a publié Le Mois d'Or, Bien vivre le premier mois après l'accouchement, et Thich Nhat Hanh, Une vie en pleine conscience
Temps de lecture : 1 minute (156 mots)
Salade carotte betterave mangue sauce curcuma
Copyright : Marie-Laure Tombini
Vegan – sans lactose – sans gluten
Pour 4 pers.
Préparation : 30 min
200 g de carottes
120 g de betterave cuite
1/2 concombre (environ 190 g)
1/2 mangue
Pour la sauce :
2 c. à s. d'huile de colza
2 c. à s. de lait de coco en conserve
1 c. à c. de pâte de citron (facultatif)
1 c. à c. de curcuma (ou 1 morceau de curcuma frais râpé)
10 g de moutarde à l'ancienne
- Pelez et râpez les carottes.
2. Coupez la betterave en fins bâtonnets.
3. Râpez le concombre (en conservant la peau).
4. Pelez et coupez la mangue en petits dés.
5. Pour la sauce : mélangez tous les ingrédients.
6. Dans un saladier, mélangez les légumes et assaisonnez-les avec la sauce. Ajoutez un peu de sel si besoin.
Cette recette est issue du livre Low Carb de la diététicienne Magali Walkowicz, paru aux éditions La Plage.
À propos de l'auteur
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